Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов в центральных районах Якутии
DOI:
https://doi.org/10.28983/asj.y2022i5pp62-66Ключевые слова:
ветеринарно-санитарная экспертиза, молочные продукты, сливки, молоко, творог, ЯкутияАннотация
В результате проведенных исследований ветеринарно-санитарной экспертизы, качества творога и сливок в СППК «Амма» и «Чурапча» Центральных районов Якутии отмечены высокие вкусовые качества, биологическая ценность, рыночная конкурентоспособность выпускаемой продукции. В молочных цехах для производства цельномолочных и кисломолочных продуктов используется цельное молоко. Качество готовой продукции, производимой СППК «Амма» и «Чурапча» отличается высоким качеством и отвечает экологически безопасным требованиям нормативных документов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Технологический режим производства продукции СППК «Амма» и «Чурапча» и санитарно-эпидемиологическое состояние на предприятиях полностью соответствуют нормативным документам.
Скачивания
Библиографические ссылки
Технология производства якутских национальных молочных продуктов / А. Ф. Абрамов [и др.] // Достижения науки и техники АПК. 2013. № 3.
Домацкий В. Н., Ямщикова Ю. Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза творога, реализуемого в торговой сети г. Тюмени //Сборник избранных статей по материалам научных конференций ГНИИ «Нацразвитие». 2019. С. 12–16.
Лаак-Ооловна С. Д. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов в ООО «Тывамолоко» // Вестник Тувинского государственного университета. Естественные и сельскохозяйственные науки. 2019. №. 2. С. 41.
Пульчева И. А. Совершенствование методов ветеринарно-санитарной оценки сырого молока и сырых сливок: дис. …канд. с.-х. наук. 2013. 130 с.
Сидоров М. Н., Томашевская Е. П. Ветеринарно-санитарная оценка качества продуктов детского питания, творога, молока на предприятии ОАО «Туймаада-Агроснаб» Республики Саха (Якутия) // Комплексные вопросы Аграрной науки для АПК Республики. Якутск, 2019. С. 116–122.
Смирнов А. В. Организация ветеринарно-санитарной экспертизы сливок и сметаны в соответствии с требованиями ТР ТС-033/2013 и новых стандартов // Материалы Междунар. науч. конф. профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ. СПб., 2017. С. 84–86.
Степанова Л. М. Совершенствование маркетинговой деятельности предприятий г. Якутска, перерабатывающих молочную продукцию. Якутск, 2001. 32 с.
Степанова Л. М. Состояние сбыта молочной продукции в перерабатывающих предприятиях г. Якутска. Якутск, 2001. 44 с.
Татаринова З. Г., Андреева М. В. Ветеринарно-санитарная оценка качества творога молокоперерабатывающих предприятий Якутии в сравнительном аспекте // Успехи современной науки. 2017. №. 7. С. 29–32.
Чугунов А. В., Горохова Н. К., Малтугуева М. Х. Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Якутск: Сфера, 2012. 156 с.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2022 Аграрный научный журнал
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.
